+38 095 123 55 10

Кухонний ніж Сантоку

Артикул: GCT-SNTK Категорія: Кухонні ножі

3850 грн.

В наявності

Сантоку Gentle Cut — дуже гострий універсальний кухонний ніж ручної роботи, ідеальний для нарізання м’яса, риби та овочів. Широке лезо забезпечує комфортне та точне нарізання з мінімальними зусиллями. Ідеальний вибір як для професійного шефа, так і для домашнього кухаря.

«Сантоку» з японської буквально перекладається як «три хороші речі» або «три види використання». Цей універсальний кухонний ніж від Blade Brothers Knives адаптований до потреб сучасної кухні та втілює класичну концепцію: різати, рубати та кришити. Гострий та ергономічний, він дозволяє працювати з м'ясом, овочами та зеленню з максимальною точністю.

Дизайн сантоку виник у Японії у 1940-х роках як універсальна альтернатива трьом вузькоспеціалізованим ножам: деба (для риби), гюто (для м'яса) та накірі (для овочів). Ми зберегли ці традиції, адаптувавши їх до надійності, притаманної Blade Brothers Knives.

Клинок Сантоку Gentle Cut

Кожен ніж моделі Gentle Cut є результатом ретельної ручної роботи та використання преміальних матеріалів:

Німецька сталь 1.4116 Krupp (X50CrMoV15): Найкращий вибір для професійної кухні. Сталь має ідеальний баланс між твердістю (для тривалого збереження гостроти) та міцністю (стійкість до ударних навантажень).
Суцільнометалева конструкція (full-tang): Лезо та основа руків'я становлять одне ціле, що гарантує абсолютну надійність та виключає ризик зламу навіть при інтенсивному щоденному використанні.
Оптимальна геометрія: Загальна довжина 313 мм при довжині леза 180 мм робить ніж маневреним та ефективним для більшості кухонних завдань.

Найкращий ніж сантоку від українського виробника Blade Brothers Knives

Призначення частин леза:

Від вістря до середини: Для делікатного подрібнення зелені, тонкого шинкування та нарізки м’яких соковитих продуктів.
Середня частина: Універсальна зона для роботи з м’ясом та овочами середньої твердості.
Від середини до руків’я: Найпотужніша частина для твердих коренеплодів, щільного м’яса з жилами або обробки риби.

Широкі увігнуті спуски забезпечують виняткові різальні властивості, мінімізуючи опір матеріалу під час роботи.

Що обрати: Шеф-ніж чи Сантоку?

Порівняння Шеф-ножа та ножа Сантоку від Blade Brothers Knives — *На фото зображені наші ножі Сантоку (зверху) та Шеф (знизу).*

Ми створювали ці інструменти у співпраці з професійними шеф-кухарями. Їхній вердикт однозначний: жоден ніж не є кращим за інший — все залежить від вашої індивідуальної техніки. Ці моделі ідеально доповнюють одна одну. Обирайте той інструмент, який інтуїтивно краще лежить у вашій руці та надихає на кулінарні шедеври!

Ніж сантоку Blade Brothers Knives у процесі приготування — *Обирайте досконалість ручної роботи та насолоджуйтесь кожним різом!*

Надійний.
Ніж зроблений з нержавіючої сталі марки 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15) – це нержавіюча сталь високої якості, зроблена в Німеччині на заводах Thyssen Krupp. Ця сталь використовується для виготовлення медичного обладнання, устаткування для фармпромисловості, в харчовій і переробній галузях. Дана марка сталі ідеально підходить для ножів преміум класу. Співвідношення вуглецю і хрому цієї стали забезпечує їй високу корозійну стійкість, а також відмінну міцність і стійкість різальної кромки. Стійкість різальної кромки в тестах на поріз перевершила клинки з нержавіючих сталей 420й і 440й марок.
Легуючі елементи, використані в стали 1.4116 Krupp (молібден і ванадій), збільшують міцність клинка і дозволяють зробити його більш тонким без втрати міцності.
Міцний.
Сталь піддається термоциклічній обробці і загартовується до 57 HRC, завдяки чому клинку надається потрібна міцність, а лезо надовго залишається гострим.
Суцільнометалевий.
Лезо і руків’я ножа є одним цілим, це гарантує, що ніж не зламається при сильних навантаженнях.
Ергономічне руків’я, адаптоване під європейську руку.
Ніж має ергономічну форму руків’я. Вона розроблена таким чином, щоб її захват був максимально зручним як для великої, так і маленької руки кухаря, а ніж надійно лежав у руці та не ковзав незалежно від сили хвату.
Комфортний у руці.
Руків’я ножа має накладки із приємного на дотик полімеру – мікарти – матеріалу, який використовується при виробництві висококласних кухонних ножів. Зносостійке, не вбирає запахи, та має чудові тактильні властивості – віддає приємним теплом і не дубіє на холоді, не потребує особливого догляду.
Оптимально збалансований.
Маса леза та руків’я рівномірно розподілена, таким ножем вам буде легко працювати, не зважаючи на його розмір.
Безпечний при експлуатації.
Перехід руків’я в лезо зроблено особливої форми, що захищає пальці, а також дозволяє чинити більший тиск на ніж.
Естетично привабливий.
Окрему увагу ми приділяємо обробці самої мікарти, тому пишаємося не лише ергономікою руків’я, а й вельми естетичним виглядом відтінків тих кольорів, які ми обрали – бордовий, темно-синій та салатовий.