Сікач

2650 грн
+ 17 USD FOR DELIVERY ANYWHERE

Вряди-годи чуємо, немовби хтось сікачами м’ясо на стільниці сік (І. Франко “До світла!”)

Патраючи щойно зарізаного білого гусака, сікачем зрубав [Петро] з тушки ліве крило (О. Ільченко “Козацькому роду нема переводу”)

Сікач – традиційний український ніж, який зазвичай виготовлявся козаками з уламків шабель та використовувався у походній кухні. Ми змогли відтворити цей ніж за малюнками та описом побуту козаків Запорізької Січі. Розробляли ми цей ніж у співпраці з шеф-курями ресторанів міста Харкова, адже мали на меті не просто відтворити Сікач, а й максимально адаптувати його під потреби сучасної української кухні.

Тож ніж Сікач Gentle Cut вийшов дуже зручним для обробки та нарізання м’яса, овочів, подрібнення зелені, та перемішування страви під час приготовування. Також за допомогою Сікача легко зібрати нарізані інгредієнти, адже він має досить широке лезо.

Форма Сікача Gentle Cut забезпечує дуже ефективний різ – за рахунок подовженого леза кухар витрачає менше зусиль під час нарізання.

Традиційний український шеф ніж Сікач Gentle Cut:

  • зроблений з нержавіючої сталі марки 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15) – це нержавіюча сталь високої якості, зроблена в Німеччині на заводах Thyssen Krupp. Ця сталь використовується для виготовлення медичного обладнання, устаткування для фармпромисловості, в харчовій і переробній галузях. Дана марка сталі ідеально підходить для ножів преміум класу. Співвідношення вуглецю і хрому цієї стали забезпечує їй високу корозійну стійкість, а також відмінну міцність і стійкість різальної кромки. Стійкість різальної кромки в тестах на поріз перевершила клинки з нержавіючих сталей 420й і 440й марок.
    Легуючі елементи, використані в стали 1.4116 Krupp (молібден і ванадій), збільшують міцність клинка і дозволяють зробити його більш тонким без втрати міцності.
  • Міцний. Сталь піддається термоциклічній обробці і загартовується до 57 HRC, завдяки чому клинку надається потрібна міцність, а лезо надовго залишається гострим.
  • Суцільнометалевий. Лезо і руків’я ножа є одним цілим, це гарантує, що ніж не зламається при сильних навантаженнях.
  • Має ергономічну форму руків’я. Вона розроблена таким чином, щоб її захват був максимально зручним як для великої, так і маленької руки кухаря, а ніж надійно лежав у руці та не ковзав незалежно від сили хвату.
  • Комфортний у руках. Руків’я ножа має накладки із приємного на дотик полімеру – мікарти – матеріалу, який використовується при виробництві висококласних кухонних ножів. Зносостійке, не вбирає запахи, та має чудові тактильні властивості – віддає приємним теплом і не дубіє на холоді, не потребує особливого догляду.
  • Оптимально збалансований. Маса леза та руків’я рівномірно розподілена, таким ножем вам буде легко працювати, не зважаючи на його розмір.
  • Безпечний при експлуатації. Перехід леза у руків’я особливої форми, що захищає пальці, а також дозволяє чинити більший тиск на ніж.
  • Ручної роботи. Кожен наш ніж проходить через руки декількох майстрів, що виключає можливість браку чи створення посереднього інструмента. Окрему увагу ми приділяємо обробці самої мікарти, тому пишаємося не лише ергономікою руків’я, а й вельми естетичним виглядом візерунка та відтінків обраних кольорів – бордо, темно-синій та салатовий.

Необов’язково бути відомим шеф-кухарем, щоб розпізнати першокласні кухонні ножі Gentle Cut. Гострота, ергономічний дизайн і висока якість хорошого ножа покажуть себе при першому ж використанні. Одного разу скориставшись крутезним гострим ножем Gentle Cut від BB Knives, ви вже ніколи не захочете від нього відмовитися.

Більш того, якщо ви досвідчений професійний кухар, придивіться до колекції кухонного ножа із нержавіючої сталі ручної роботи Gentle Cut від BB Knives, адже ви точно не пробували у роботі наш козацький СІКАЧ!

Руків’я може бути зроблене у трьох кольорах: салатовий, бордовий та синій.
Подарункова коробка +300 грн.

Відгуки про наші кухонні ножі:

“В полном восторге от Секача. Не смотря на массивный вид, его очень легко держать в руке, а самое приятное – когда ты нарезаешь мясо, то это получается ну просто идеально, легко, вообще не нужно прилагать какие-то усилия. И дело тут не в  остроте – все мои кухонные ножи очень острые – тут реально дело в этой особенной форме. Очень понравился”

“Велика подяка за чудовий Цай Дао. Дуже добре лежить у руці, дуже сподобалося користуватися.”

“Вже не перший рік облизувався на ножі Blade Brothers Knives. По-перше вони нереально круті, по-друге хлопці роблять дуже багато корисних і потрібних для країни речей. Але якщо їх основна серія мене цікавила менше, то кухонна насамперед. І от, несподівано, я став власником файнезного Сантоку. Тепер я знаю Сантоку, як свої три пальці))) Треба б поберегти їх)”

“Я теж купила Сантоку і дуже дуже задоволена, тільки цей ніж тепер використовую на кухні, бо він найзручніший з тих багатьох, що маю.”

“Купив Шеф Ніж. Він ідеальний!)”

“Не ніж, а казка… ріже як по маслу”

“Я вообще ні разу не професійний кухар. Відверто кажучи, я купив собі сербський ніж від Вlade Вrothers, бо мені запала його ну дуже цікава форма. Та коли я вперше випробував його на м’ясі, то зрозумів дві речі. Перша — це те, шо тепер я вмію офігенно нарізати м’ясо 🙂 , а друга – шо на моїй кухні до Серба не було нормальних ножів“

Технічні характеристики нашого кухонного ножа Сікач Gentle Cut :

тип ножа: суцільнометалевий;
вид ножа: кухонний;
загальна довжина: 360 мм;
довжина леза: 240 мм;
максимальна ширина леза: 60 мм;
довжина руків’я: 120 мм;
маса: 275 г ± 10 г;
матеріал клинка: нержавіюча сталь 1.4116 (X50CrMoV15);
твердість: 57 HRC;
товщина: 2,5 мм ± 0,3 мм;
матеріал накладок: мікарта (при замовленні оберіть колір – салатовий, бордовий чи синій);
кріплення накладок: піни.

Подарункова брендована коробка +300 грн.